在都市中，我們總習慣以金錢來換取餐桌上各式各樣的食材。在金門，回到最原始的方法，體驗在沙灘摸蜆仔!
人們對採蚵的既定印象，是從石頭上採下來。到了沙灘才驚覺，蜆仔其實是從沙灘裡面挖的!
蚵仔、蛤蟆、蜆仔超級比一比
蚵仔:殼長得較崎嶇，無固定形狀。
蛤蟆:我們平常吃的蛤蠣，尺寸有大有小。殼面平滑、有許多斑紋且形狀略呈現成三角。
蜆仔尺寸比蛤蠣再更小一點。殼面有輪狀、顏色多為土黃色。
從沙灘到餐桌的過程
起初開始摸蜆仔時，大家挖到的並不多。關鍵在於，必須先找對地方! 因為只要出現一個蜆仔，附近就會有一大群。摸蜆仔，不如想像中的容易。即使有齊全的裝備，甚至親自下海撈，也不見得能抓到。儘管如此，我們依舊沉浸在沙灘尋寶的過程，享受其中的驚喜! 回家後，以蒜、蔥、薑和高粱酒調味，則帶出了金門最佳風味。
摸蜆仔的小心得
金門人對於使用大自然的資源習以為常，以摸蜆仔為生計。食材是難能可貴的，而我們以娛樂性質體驗，感受最道地的生活方式。在此過程中，我們體會到漁民的辛勞、收穫的喜悅與空手而回的哀愁。近年來，蜆仔和蛤蠣越來越少，期許大家在體驗的過程中能保有環境保育的觀念，讓相對小顆的蜆仔回歸大海，延續大自然的美好。
